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第1172章（第3页）

薇拉和维卡拉也附和道。“小姐美食可以征服全世界。”

“噗嗤……”大家都笑起来。

方默南摩挲着下巴，其实认真说起来，她美国曾经有过这个想法，开一家真正中餐馆，不过后来嘛！

“ChinaDaily”方默南自语道，这是她当时想餐馆名字。

“ChinaDaily。这个餐厅名字好啊！”修斯嘴里咂摸道。

“这个何解？”姥姥虚心地问道，可见是真上心了。

“ChinaDaily乍一听好像与中餐无关，但其实未尝不可。因为‘Daily’除了‘日报’含义，还有‘经常、天天’意思，谁能离得开一日三餐呢？”修斯眉眼带笑地说道，“看来方医生心中很有想法嘛！看看连名字都起这么好！是除华夏之外地方，向当地人们提供真正意义上中餐。”

林老爷子则从技术层面说道。“其实刚才南南说那些都不是问题，很简单让原材料自己来说话！

虽然我们还很落后。但西方不一样了，人们体力劳动强度普遍降低了，运输、保鲜条件也先进了很多，这种情况下，人们饮食观念也发生了彻底改变：强调环保、注重鲜，让原材料自己来说话！

中餐传统烹饪技法，很早之前被带到了国外；那么今日人类生存条件发生了巨变时刻，是不是也应该思考：‘外国’中餐口味，是否也应该考虑中餐整体发展趋势，适当地做出一些调整呢？当然，这种调整不仅仅只是片面地迎合西方人口味，而是展示中餐精华和魅力，以此来吸引多当地客人。”

老爷子兴致颇高地继续道，“ 从菜式上来讲，我们有凉拌、热汤、炒菜、粥粉面饭；从烹制手法来说，煎、炒、烹、炸、涮，爆、烤、烩、熬、焖……老祖宗留给我们精华实很多，为什么我们仅仅就把注意力放炸鸡炸鸭、甜酸咕唠上呢？

我记得有个德国开中餐华人老板，一脸不屑地评论德国客人：他们会吃什么？炸鸭子加甜酸汁就是他们好菜了！果真如此吗？如果这位老板来华夏走走，看看那些正宗中餐酒楼大朵颐欧洲人，恐怕就一定会改变自己菜式了。

让厨师往后退一点，手脚轻一点，佐料少一点，多让原材料自己说话，这样一来，中餐也就会美丽一点。”

修斯感慨地说道，“ 欧洲吃中餐，每个人只点一道菜。除了饮食习惯之外，还有一个原因就是，一道中餐价格就相当于一道西餐价格。所以，客人不可能多地领受中餐美味。”

方默南想起留学生涯道，“ 其实，中餐也很讲究步骤。凉菜打头，相当于西餐开胃菜；然后热菜上桌，荤素搭配、生熟合理；后上汤、灌缝，让人有了酒足饭饱感觉。但西方中餐厅里，几乎没有这个步骤，通常一盘炸鸭、炒菜，外加一钵米饭就草草收场了。每当看到欧洲客人中餐馆里点了甜酸鸭孤独地食用，我常常开玩笑地责怪服务员：你们怎么不管？这不是糟蹋我们中餐吗？”