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第982章 九转大肠（第1页）
“好的，少风哥哥，你稍等！”
殷小月欢快的答应一声，然后去了厨房端菜。
不一会儿，桌子上就摆满了四菜一汤。
“九转大肠？这是你做的？”
望着桌子上一道菜，叶少风满满的惊喜感。
这是一道非常出名的鲁菜，也是叶少风最爱吃的菜品之一。
但是这道菜要想做好可不容易，首先对大肠的处理就非常有讲究。
清洗大肠尤其费功夫，首先将猪大肠翻过来，要撕去里面的白色组织。
加食醋和淀粉里外涂抹，反复揉搓，除去粘液污物。
这一个操作，对于九转大肠来说非常的关键。
洗不好的话，吃起来一股的屎味！
所有的前期工作做好之后，
准备烹饪材料，如葱、姜、料酒、干辣椒、胡椒面、食盐、大料和花椒。
将大肠放入开水锅中，加入上述调料，大火煮开后转中小火炖煮2小时。
这个时候就非常考验火候了。
九传大肠能不能做成功，火候很重要。
之后还要经过炸制和炒制。
最后装盘。
待汤汁浓稠，大肠入味后，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即可享用。
总之一句话，九转大肠这道菜制作起来非常的繁琐。
而且非常费功夫。
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