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第55章 油泼面（第1页）

要说在古代什么能最快挣钱，一是粮食二是盐，三就是制糖了。

乔菁菁反复看了几遍制作过程，其实不难的。只砍了两根，先小试牛刀。把甘蔗去皮切成块，用榨汁机榨出汁，用高密度小筛子过滤了一遍。确保没有小渣滓，将甘蔗汁倒入厨房不粘锅里，开始煮糖。

大火烧开，烧开后转中火，时不时需要搅拌几下，让水分尽快蒸发掉把糖熬出来。等到颜色逐渐发黄加深，继续搅拌继续煮。

等到出现密集性小泡泡时，转为小火继续煮到不冒泡时再关火。手上继续搅拌着，等温度降下来。

温度降下来后一直搅拌到拉丝反沙，一半倒入模具里，在快要凉透时用刀画格子一样划上几道线，这样方便掰成小块。乔菁菁找了一个玻璃瓶，把彻底凉透的红糖在桌边一磕，分成了9个小方块放进去。在等模具里凉透时，锅里的继续反复搅拌直至颜色变浅彻底起沙，这样两种形态的红糖都做出来了。又另外弄个杯子倒热水冲泡一杯，味道还不错。

找出甜菜种子，让空间赶紧种上，下一步要学着做出白糖来。雪白的糖粒做出来一定会惊艳整个大梁，可以先做着，等明年看形势再拿出来吧。

空间里原先并没有重点去种黄豆，偶尔种一点收获后都卖了，这个空间有点随自己的性子，佛系的很。现在估计也就剩一百多斤了。

找了个盆，倒入五斤黄豆，清洗后用温水浸泡需要十来个小时，乔菁菁自然不会真的等那么久，她泡上水后就去了仓库找菜种。天冷适合种油菜、萝卜、大白菜，找出来让空间种一些，再分出一些给外婆带回去。

等天冷了，乔菁菁特别喜欢吃大白菜炖豆腐，萝卜烧肉。大白菜清甜，加入一点酱油咕嘟咕嘟的炖着豆腐入味，特下饭。打火锅时，用大白菜裹着羊肉卷蘸芝麻酱吃，别提多香了。

想到芝麻的好处多多，又让空间多种些芝麻。

看看时间才过去半小时……

又认命的找出蜂蜜，加入之前熬好的药汁里出了空间，将这些搓成小药丸，没一会就过了一小时。

再溜进空间，黄豆已经浸泡好。找了个带眼儿的簸箕，将黄豆平铺好，上面盖上一层湿的纱布。这个需要每天浇水，乔菁菁怕自己忘了时间，还是放在房间里，在簸箕下面放个盆。明天白天再利用时间差把豆芽发好，后天去县里给一里香试试。

翌日一早，黄豆果真发芽了。乔菁菁拿出水壶喷洒些水在纱布上后才放心的出了房门。

今天可以带表哥表妹去趟山里，教他们认识些药草。起码常见病要知道喝什么管用。

早饭又让几人胃口大开，乔菁菁今天早上做的是油泼辣子面。她是个绝对的面食爱好者，更喜欢重口的手工面。穿越前囤了不少喜欢吃的面店里的生面。现在家里没人，都去看盖房子了，正好方便她拿出之前囤的面皮，在案板周边撒上一点面粉，看起来就像是现做的。

又掐了把青菜烫熟、煎了7个荷包蛋。很想加点黄瓜丝胡萝卜丝，可是没办法解释来处，现在过季了，菜园子里没有这些，只好算了。又装了一大碗辣椒面备用，花椒粉备用。洗净的野葱等浇油的时候再切会更香。

没一会几人就说说笑笑的回来了，乔菁菁笑着说让他们洗洗手，把桌子准备好，一会吃面。