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第71章（第1页）

胡牛壮经过一番努力，取得喜人效果。

他双手成功沾满了牛肉泥。

至于牛肉丸？那是啥？他要做的难道不是牛肉饼吗？哦，原来他来连牛肉饼都捏不出一个漂亮的形状，只能让牛肉泥站满手啊？那就没事了，他可以放心地宣告失败。

云砾已经将四斤牛肉泥都做成漂亮的牛肉丸，而他这里，一团糟，比之前还要糟得多。

刚开始的牛肉泥好歹都是一块地摊在那，不至于有什么形状，但看着都有点成块的样子，现在却被他搅拌得，真像刚刚捞起来的某些泥。

哪怕泥是很漂亮的肉色，看得出紧致，也挡不住表面坑坑洼洼，还这样被他的手揉弄过……

云砾看着他沾满牛肉泥的手，沉默。

闵诚瀚的视线则在云砾已经弄好了、就在冷水盆中浸泡着的牛肉丸，和胡牛壮眼前这堆乱七八糟的肉泥中，不断移动。

理智告诉闵诚瀚，哪怕是胡牛壮面前的这些牛肉，只要弄一弄好，甚至不需要弄成牛肉丸，只是放进一个碟子里，摊平，直接整块蒸，味道也会不错。

情感却让闵诚瀚怎么都接受不了，将被胡牛壮如此近乎玩弄地折腾过的牛肉丸送进嘴里。

云砾则示意胡牛壮伸出双手，他拿着勺子，一点点将沾在胡牛壮手上的牛肉泥都刮下来，混入装着牛肉泥的盆子里。

在将这一斤牛肉泥也弄成丸子前，云砾得郑重地和胡牛壮确认一件事。

“壮子，你这份丸子，我弄好了，等会就你吃，没问题吧？”

胡牛壮当然不介意。

云砾这才示意一个木头人，再去拿一个装了冷水的盆过来，然后挤着肉丸子，将大小均匀的丸子浸入冷水中。

在正式烹饪牛肉丸前，云砾还要再做一些专门的配料。

蒜头朥、沙茶酱，都要配一份。

蒜头朥要用将蒜头切成大小均匀的小粒，然后用油炸。这期间既要注意油温，得高油温炸出来才好，而小粒的蒜，又很容易炸过头。一旦炸过头了，哪怕没有焦黑，蒜粒看着还是金黄色，依旧会发苦。这就很考油温把控。

诸如给蒜头清洗干净粘液、控干水分这些问题，同样看着小，但考功夫，而且影响成品质量。