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第1179章（第2页）

修斯把纸巾递给了他，胖子拿出纸巾，揉揉鼻子，‘哀怨’地看着方默南，一副你怎么不早说啊！

“原来是芥末！”方爸笑道。

方默南迎着胖子眼神，无辜地耸耸肩，“我怎么知道你受不芥末，我放不多。”

“胖子你受不了，还吃啊！”简慧心笑着道。

“很过瘾！”胖子也飞继续夹鱼片。

众人密集下筷中，一条三文鱼很就下去一半。不过喷嚏声却没有再响起。

方默南轻笑道，“这道鱼一共片了365刀，用酱油腌制后，表面涂抹芥末，取日式鱼生鲜口感，我怕有些人不太习惯生吃，只把鱼蒸汽上滚了一滚。”

“怎么样？味道还不错嘛！”方默南问道。

“南南，这还用问，看鱼盘已经底朝天了！就知道味道如何了。”姥姥笑着道。

“这是取自日式吃法。”林老爷子说道。“不过经过水蒸气滚蒸，巧妙让不习惯生吃我们都接受了。”

“嗯！”方默南点点头道。

日式多以生食，食材自然原滋原味，鲜到了极点，却有一个致命弱点，因是生食，食性偏冷，不利脾胃，不可多吃。

“哦！我明白了，平时吃凉拌蔬菜时候，都喜欢用开水焯一下，半生同时，也不影响口感！”姥姥拍手道。

林老爷子虽说不是厨师，这张嘴什么没吃过，可没有南丫头说那么简单、轻松，这薄如蝉翼鱼片，片薄而不散，说明热滚恰到好处，没有让鱼肉熟透了彻底散掉，这刀工，这对火候把握，已经细微到如此地步，真是……

林老爷子感慨道，“南南，今儿费了心思了。四道菜，一道台式、一道西式、一道日式，后一道呢！”

“放心后一道中式！”方默南笑着道。“蒜泥白肉，很适合男士一道菜，蒜味浓厚，肥而不腻。”

“这是李庄白肉！”林老爷子说道，看着大家不明所以，他接着道，“李庄白肉，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣特点。”

“巴克夏猪。猪著名品种之一，原产地为英国巴克夏。猪肉口感嫩滑、香甜、肥而不腻，是世界上著名顶级猪肉。”方默南解释一下猪肉来源。

“噗嗤……猪还有品级，我看来都是肉！”胖子嘟囔着道。

“那当然，不然顶级法式西餐厅，为什么都说从法国空运过来。”方默南笑着道，“除了噱头之外，还有就是正宗。”