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第983章（第2页）
“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”《燕都小食品杂咏》卤煮小肠：原型是宫廷小吃苏造肉，百姓为了省钱，把主料五花肉换成了猪下水，就此，诞生了别有一番风味的卤煮小肠。
菜还没上来，年轻地掌柜为了给大家解闷，刚过四十的他虽然没有经历，但讲起家里的卤煮那也是绘声绘色。“解放前，咱北平的小吃很少有店面的，都是街边的小摊。那时候，我们家在老戏园子就有个摊位。支几张小桌，铺上青布，挑盏汽灯，这就开张了。我堂兄小的时候就在那个摊儿帮忙。在很长的一段时间里，卤煮这项小吃都是路边的营生。”
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第717章
年轻地掌柜说起来自家的往事，那是既骄傲又自豪，“那时候，我们家这个摊挨着戏院子近，生意可火爆了，很多百姓看完戏都爱来这儿吃上一碗，下了戏，来一碗卤煮，然后热热乎乎地回家了。而一些梨园名角，梅兰芳大师、张君秋、新凤霞等都在唱罢大戏后叫碗卤煮当宵夜。当时深受百姓喜爱，人们还送了雅号‘小肠陈。’”
从他的描述，可以想像出，当年那冒着热气的路边摊的热闹。
“真的，假的啊！”小店里的人起哄道。
“这点我能证明。”一个老食客说道，“我家里有老照片可以作证。”头发几乎全白，脸上清晰可见的老人斑，可见老人家高寿了。
“哇……”年轻地掌柜蹭的一下蹿到老人家面前，激动地搓着手，“呃……老人家？”
“想看照片！”老人家抬眼斜睨地看着掌柜笑眯眯地道。
“他不止想看！”旁边的食客都笑了起来。
“就是！就是把老照片贴在店里，绝对的能吸引大批的忆当年的老人。”
“嘿嘿……”被人家给揭穿年轻掌柜的老脸一红，尴尬地挠着脑袋。
不愧是国都的人，沐浴在政策之下，脑子就是转的快，一切向钱看嘛！
年轻的掌柜希冀地看着老伯，等了半天，老人家终于开口道，“照片可以看。”
掌柜的并没有喜形于色，因为重头戏还没说呢！肯定有但是。
“但是我是不会给你的。”
早知道会这样了。掌柜的也没有失望之色，意料之中的事。
“不过，我家里有许多剪下来的旧报纸，也许上面刊登着那些老照片。”
“老伯您老人家可真会吊人家的胃口。”
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