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第九十四章 后生可畏，后生可畏啊…（第5页）

随着温度升高，油脂逐渐渗出，开始泛起细小的泡沫。

锅中响起“滋滋啦啦”的油泡碎裂声，那是油脂与锅底相互作用的旋律。

厚厚的肥肉块在高温下逐渐收缩，表面逐渐变为金黄色，薄薄的，犹如一条条漂浮在油海中的金色小鱼。

待肥肉微微焦黄出油后，黄骏往锅内放入事先切好的生姜片，继续翻炒，把锅内的肥肉给熬完。

加入生姜片是为了去腥提香。

随着他的翻炒，锅内爆发出阵阵浓郁的猪油渣香味伴随着姜香味儿的香气。

他将瘦肉倒入锅中，在热油中翻滚，发出“噼里啪啦”的声响，那是食材与油脂相互融合的乐章。

原本浓郁的姜香气逐渐被食材特有的气味所取代，变得更加丰富和深沉。

此时，沿着锅边倒入料酒，一股酒香立刻冲散了猪肉的腥骚之气，原本浓烈的气味渐渐变淡，与酒香交织在一起，形成一种独特的香气。

加入沥干水分的大米，炒一炒。

这样烧起来的饭会颗粒分明，而且更香。

接着，把切块的芋头倒入锅中一同翻炒。

此刻，所有的食材，犹如一张白纸，任他描摹刻画，以老抽上色，以生抽提香，以盐入味…

不停地翻炒，直到米粒散发出淡淡的香味，颜色变得有点金黄为止。

倒入开水。

小火焖煮，盖好锅盖后要压住蒸汽。

他就用小碗盛满水，放在锅盖上。

“呦，竟然还知道这个土方子啊！”钱国祥看到他的举动后，眼眸不禁为之一亮，惊喜不已。

要知道，现在很少有年轻人知道这一法子了！