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第79章（第1页）

俞安桐去开门, 果然是刑厉轩。

“下班了？”俞安桐侧身让他进来。

“嗯。”刑厉轩手里拎着一箱牛奶, 是买给俞安楠的。

“刑哥你来了。”俞安楠跟过来, 上前接下牛奶, “刑哥你坐。”

刑厉轩道：“不坐了，我来接你哥回家。”

“我走啦。”俞安桐和妹妹告别，“有什么需要你给我打电话。”

“嗯。”

俞安楠送走他俩继续往下看《厨神》。

选手们都是第一次做这些街头小吃，最后的成品几乎都有这样那样的毛病。

庄洲阳做的八宝酥，最重要的是外面两层酥皮的制作。

一层是用中筋面粉、糖、水和猪油揉成的水油面, 一层是低筋面粉和猪油揉成的油酥面。

活好面后要包上保鲜膜醒制二十分钟, 之后将两种面按一定比例切成小剂子, 水油面擀成皮抱住油酥面团, 再次擀成长舌状, 卷起来, 放置十分钟使其松弛, 借着还要将面卷再擀平，二次卷好, 覆上保鲜膜放置松弛十分钟。

这样两次操作下来, 就使得两种酥皮像千层饼一样混合叠层，吃起来口感酥脆而富有层次感。

也正是因为酥皮的制作太过费时, 导致庄洲阳没有二次重来的机会。

一次不成就会彻底废掉。

庄洲阳因而比其他选手更为小心谨慎, 可惜在制作水油面的那一步还是有所不足, 把面揉地有点干了，以至于最后烤出来的八宝酥酥皮太干。

俞兴民则是败在了水晶珍贝饺的包饺子这一步，他试了很久都包不出店家卖的那种好看的贝壳状, 一个个歪七扭八看得人眼睛疼，最后眼看着时间来不及，只能包了一堆最普通的蒸饺上去，寄希望于在味道上征服评委。

傅风行还算好一些，他的刀工过硬，切牛肉这一点对他来说没难度，比较难的是那个煸炒牛肉所用的秘制辣油，店主只给了材料和粗略制作步骤，傅风行只能靠自己在品尝过店主做的灯影牛肉后，尽力还原出那个味道。

这里面做得最好的就是俞安桐了，无论是从口味和外观上都是地地道道的锅盔。

“我喜欢这个辣度的灯影牛肉，感觉搭配锅盔吃刚刚好啊，有饼有肉，哈哈。”