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第二十章物以稀为贵(求追读)(第5页)

制作一些,还给亲朋好友还是可以的。

等制作完成四扣大铁锅,秦军就停下不在多做,因为物以稀为贵。

“不做了,很快天就要黑了。”

秦军说着,伸手把旁边一个木质水槽内的水全部倒掉,此时暴露出来的是一些铁块。

这些他特意留出来的,虽然都是含碳量高的生铁,但是却可以脱碳。

可惜他手中没有熟铁,如果有炼制好的熟铁,直接加碳就可以做出高碳钢或者中碳钢。

含碳量低的就是熟铁,含碳量高的就是生铁。

生铁硬度高,但是脆,制作出的铁锅容易摔碎。

还有,生铁锅传导热量低,所以需要高温加热。

这些都是缺点,但是,生铁因为含碳量高,炒菜的时候回出现炭烤的现象,所以做出来的菜,有一种特殊的香味。

只是这一点,就让很多人选择用生铁锅来炒菜。

所以,秦军制作的铁锅,全都是生铁锅。

而生铁炼钢,是一个氧化过程。

其基本原理是,在高温下,利用氧气与生铁水中的碳,发生反应。

这时会生成二氧化碳或一氧化碳气体,从而使铁水中的含碳量降低,来达到脱碳的目的。

但是,脱碳多少,多长时间能反应掉多少碳,都是问题,这些就需要经验。

而秦军恰恰最不缺少的就是经验,现在他只要摸清楚大体含碳量多少就可以。

这就需要他多试验几次,也不过是多浪费点时间。

借着炉火,最后一些生铁,全部放入坩埚。

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