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洗干净手上的油渍,藤原佑从冰箱里取出猪肉和鸡肉,一旁解了馋的灰原哀早已剥好了一袋板栗,洗净端了过来。
时值八月,板栗香甜,鸡肉肥嫩,正是吃这道菜的好时机——
先将鸡肉去骨,剁成整齐的方块,又将葱切段,姜切片。
起油锅,烧至六成后放入板栗炸至金黄,捞出备用。
再起油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟。
另取一瓦钵,用竹箅子垫底,鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续文火慢煮……
茫茫的雾气带着食物的清香弥散开,咕噜咕噜的气泡声让人口舌生津……
闻着味道的灰原哀咽咽口水,勉强收回视线,继续清洗手上的水果——一会儿还要做拔丝苹果呢!
放着瓦钵继续炖煮,藤原佑将解冻好的猪肉切片,挂浆,白菜叶、姜洗净切片,葱白切段。
再起油锅,放入花椒个干辣椒,小火慢煎,至金黄后捞出切碎。
原锅油加豆瓣辣酱爆炒,加入配菜、调料调匀,爆裂的香气已经升起。
再加入肉片炖煮,不需太久,浓郁香辣的肉味便涌入鼻腔。
无事可做的灰原哀就这么直勾勾地盯着灶台,明显是馋了。
藤原佑轻笑一声,让小姑娘先把白饭盛好端出去,远离厨房。
拿出汤盆,藤原佑捞起肉片,
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