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第21章 鱼肉粥、猪油炒饭、烤蛇肉（第3页）

抽空，他在火塘上方烧一大锅热水，用来烫野猪后腿脱毛用的。

水开需要一段时间，他对差不多十斤的蟒蛇肉段进行预处理。

蟒蛇肉类似鸡肉但更加紧实，适合长时间腌制和慢烤。

他先将蟒蛇肉去鳞片，去了骨头，再切成长短，放在一个搪瓷盆中，撒上一点点粗盐抓一抓放一边腌制。

蟒蛇肉需要竹签串起来，喊二妹去砍回来一根竹子自己制作竹签。

二妞看到了餐桌上盆中的野猪腿瞪大了眼睛，好大，几十斤！

“大哥！哪里来的！”她激动喊起来！

“猪腿，赶山打回来的。”

“野猪腿！”

“是啊，等一下我们吃猪肉炒饭。”

“大哥，这是蟒蛇！”

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二妞被吓得捂住胸口后退，看着盆中的蟒蛇肉，咦了一声，一脸嫌弃，再看到一条还没处理的眼镜蛇惊吓喊叫：“活的蛇！小心大哥！”

黄俊笑着说：“死了，大哥打死的。”

“我先跑了！”

二妞害怕，起了一身鸡皮疙瘩跑出厨房。

黄俊用竹签串起来三斤蟒蛇肉，剩下的七斤放入了空间中，自己一个人吃不了这么多，女孩子胆小一般下不了嘴。

串好了蟒蛇肉，他谨慎地看向了眼镜蛇，这东西有毒，必须要去毒处理，一般人搞不定，他就专业了，知道毒腺位于头部，也清楚彻底放血去内脏的操作，最后剥去外皮和鳞片，用清水反复冲洗了八遍。

眼睛蛇肉更需要去腥处理，现在家里没有生姜没有料酒也没有白醋、柠檬汁腌制三十分钟，只好加入淡盐水浸泡，尽可能的去腥增嫩。